
铁是人体生长发育所必需的微量元素,在机体内发挥关键作用。但铁的吸收受到多种因素的干扰,若铁摄入不足或吸收不良等导致的缺铁性贫血严重危害人身心健康,目前主要通过铁强化对机体进行铁补充。本文从铁元素的吸收机制、影响铁吸收的因素以及目前铁强化的方式入手,重点针对第三代补铁剂多糖-铁复合物的螯合原理及其影响因素、复合物的吸收机制展开综述,并探究多糖的结构修饰对提高复合物铁生物利用度及其他性能的影响,旨在为提高多糖-铁复合物补铁效果提供理论参考。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2

