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微波辅助快速制备碳量子点及其对表没食子儿茶素-3-没食子酸酯的促氧化作用
来源：食品科学网 阅读量: 121 发表时间: 2019-06-11
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作者: 吴春莲，蒲洪彬，曲佳欢，孙大文，韦庆益
关键词: 碳量子点荧光探针；表没食子儿茶素-3-没食子酸酯；促氧化作用；剂量-效应关系
摘要:

利用高通量微波消解/萃取工作站快速制备水溶性碳量子点，研究碳量子点的pH值依赖性和稳定性，探讨表没食子儿茶素-3-没食子酸酯（epigallocatechin-3-gallate，EGCG）在Cu2＋存在条件下产生的活性氧自由基对碳量子点荧光探针的猝灭作用及EGCG与Cu2＋的促氧化剂量-效应关系。结果表明：碳量子点具有pH值依赖性和良好的稳定性，相对量子产率为73.67%；Cu2＋与EGCG的浓度比达到2∶1时，碳量子点荧光探针的猝灭更严重，EGCG的促氧化效果更好。该研究可为EGCG作为功能性物质的应用提供理论依据。

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