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—— 中国食品杂志社
为提高海洋来源成团泛菌（Pantoea agglomerans）Y-03产低温甾醇酯酶的酶活力,该研究首先通过单因素试验及Plackett-Burman（PB）试验确定成团泛菌Y-03产低温甾醇酯酶酶活的显著影响因素,然后运用Box-Behnken（BB）响应面试验对其发酵工艺进行优化。结果表明,成团泛菌Y-03产低温甾醇酯酶的最适发酵工艺为葡萄糖添加量3.7%、胰蛋白胨添加量1.3%、K2HPO4添加量0.4%、初始pH值8、转速180 r/min、接种量4%、装液量44 mL/250 mL、发酵温度27 ℃。在此优化条件下,甾醇酯酶活力为484.24 U/L,相比于优化前酶活力提高143.89%。该研究为提高成团泛菌的甾醇酯酶产量及酶活力和未来放大生产研究奠定了基础。
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