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—— 中国食品杂志社
采用液体培养实验研究了不同硝铵比（c（NO3 － ）∶c（NH4 ＋）分别为50∶50、75∶25和100∶0）对低硝酸盐富 集品种‘香港特选奶白菜’和高硝酸盐富集品种‘揭农四号春白菜’硝酸盐含量、氮代谢关键酶活性的影响，并 探讨了两个品种小白菜硝酸盐转运蛋白基因的表达和亚细胞定位。结果表明：‘香港特选奶白菜’和‘揭农四号春 白菜’在硝铵比100∶0处理中，叶硝酸盐含量分别较硝铵比50∶50处理增加了13.2%和30.4%，叶柄硝酸盐含量增加 了14.3%和4.9%。随着硝铵比的增加，小白菜叶片硝酸还原酶、谷氨酸合成酶活力呈降低趋势，亚硝酸还原酶活力 呈上升趋势，谷氨酸脱氢酶活力呈先增加后降低趋势，且两个小白菜品种之间差异显著。低亲和硝酸盐转运蛋白 （nitrate transporter，NRT）1基因NRT1在两个小白菜品种中均显著表达，且高富集硝酸盐品种“揭农四号春白菜” 的表达量显著高于低富集硝酸盐品种‘香港特选奶白菜’的表达量。NRT1是一个定位于细胞膜上的低亲和NRT。
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