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—— 中国食品杂志社
为探索适合番茄生长的营养液浓度，实验以番茄‘天硕308’为原料，采用珍珠岩基质桶栽的方法，研究4 种不同Hoagland营养液浓度（S1：1/4S、S2：2/4S、S3：3/4S、S4：4/4S，S表示营养液配方标准浓度）对番茄植株 生长和果实品质及果实贮藏保鲜的影响。结果表明：番茄株高增长随生育进程的动态变化符合Logistic生长模型， 当营养液浓度为S3时，番茄株高有最大值（124.367 cm），且快速生长持续时间最长；番茄叶片叶绿素含量在生育 期呈现“单峰”曲线变化，峰值均出现在开花坐果期；番茄叶片丙二醛和脯氨酸含量随营养液浓度呈先降后升趋 势。番茄果实可溶性糖、番茄红素、VC含量随着营养液浓度的增加呈先增加后降低的趋势，S3处理可有效提高番 茄果实可溶性糖、番茄红素、VC含量，较S1处理组分别增加40.51%、38.70%和12.72%。贮藏期间，各处理组番茄 果实的番茄红素、可溶性糖、VC以及丙二醛含量均呈现先上升再下降的趋势；适宜浓度的营养液采前处理可有效 抑制贮藏期间果实硬度的下降，贮藏16 d时果实硬度为：S3处理组（3.593 kg/cm2）＞S4处理组（2.843 kg/cm2）＞ S2处理组（2.740 kg/cm2）＞S1处理组（2.300 kg/cm2）。该研究可为调配营养液浓度、提高果实品质、提高耐贮性 提供参考。
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