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—— 中国食品杂志社
目的：研究改变肌动球蛋白粗提物磷酸化水平对其解离程度及ATPase活性的调控作用。方法：以肌动球蛋白粗提物为材料，添加蛋白激酶A（protein kinase A，PKA）和碱性磷酸酶（alkaline phosphatase，AP）改变蛋白的磷酸化水平（4 ℃孵育48 h），通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳和荧光染色、蛋白质免疫印迹、ATPase活力测定试剂盒测定蛋白的磷酸化水平、游离肌动球蛋白含量和肌动球蛋白ATPase活力随孵育时间的变化。结果：PKA处理组蛋白样品中的肌钙蛋白T和肌球蛋白调节轻链的磷酸化水平显著高于对照组（P＜0.05），游离肌动蛋白含量显著高于对照组，且在0～2 h显著升高，2～48 h缓慢升高；肌动球蛋白ATPase活力显著低于对照组（P＜0.05），其活力随孵育时间延长显著升高（P＜0.05）；AP处理组的变化则与之相反。结论：肌钙蛋白T、肌球蛋白调节轻链的磷酸化降低了肌球蛋白与肌动蛋白之间的相互作用力（肌动球蛋白ATPase活力低），从而促进肌动球蛋白的解离。
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