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—— 中国食品杂志社
采用薄膜-超声法制备抗菌肽G-K脂质体，考察配方及工艺条件对平均粒径和包封率的影响，分析其贮存稳定性及抑菌活性。结果表明，胆固醇与磷脂质量比1∶6、抗菌肽G-K与磷脂质量比1∶4、磷脂用量7.5 mg/mL磷酸缓冲溶液、pH 7.2、超声功率300 W条件下，制备得到的抗菌肽G-K脂质体为球形，平均粒径为（128.27±2.69）nm，包封率为62.83%，抗菌肽G-K有效载量为5.08%。抗菌肽G-K脂质体在4 ℃条件下的贮存稳定性高于25 ℃。抑菌圈、生长曲线测定和碘化丙啶染色实验表明抗菌肽G-K脂质体对大肠杆菌具有明显缓释型抑菌作用。
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