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—— 中国食品杂志社
目的：通过对大鼠灌胃L-茶氨酸溶液，观察大鼠心脏、肝脏、脾脏和肾脏中抗氧化指标的变化，探究L-茶氨酸对大鼠心、肝、脾和肾抗氧化能力及其相关酶mRNA表达量的影响。方法：64 只SD大鼠随机分为对照组、低剂量组、中剂量组和高剂量组4 组（每组16 只，雌雄各半），分别灌胃0、50、200、400 mg/（kg·d）L-茶氨酸。连续灌胃14 d后采集内脏组织，采用试剂盒检测样品中丙二醛（malondialdehyde，MDA）与一氧化氮（nitric oxide，NO）的含量，以及超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase，GPX）、过氧化氢酶（catalase，CAT）和一氧化氮合成酶（nitric oxide synthase，NOS）的活性，并采用实时荧光定量聚合酶链反应（real-time fluorescence quantitative polymerase chain reaction，RT-qPCR）法测定相应抗氧化酶的mRNA表达量。结果：L-茶氨酸灌胃影响大鼠心脏组织的NO含量，以及SOD、CAT与NOS活力，其中高剂量组大鼠心脏组织中NO含量最低，SOD与CAT活力最大；同时影响大鼠肾脏中NO的含量，高剂量组最低；但对除上述指标外的肝、脾、肾、心的MDA与NO含量，以及SOD、CAT、GPX与NOS活力无显著影响。低剂量L-茶氨酸灌胃显著抑制肝脏中SOD1 mRNA的表达和脾脏中SOD1、SOD3、GPX1 mRNA的表达；高剂量L-茶氨酸则上调脾脏SOD2 mRNA的表达；同时各剂量组心脏组织中的SOD1、SOD2、SOD3、GPX1 mRNA的表达量都显著增加。结论：L-茶氨酸灌胃增强了心脏的抗氧化能力，其机制可能是通过上调了大鼠心脏中SOD2基因的mRNA的表达，从而增加心脏中SOD的活性，起到抗氧化的保护作用。同时，L-茶氨酸灌胃对大鼠内脏抗氧化功能的影响存在性别差异。
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