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—— 中国食品杂志社
通过气相色谱-质谱联用结合NAGINATATM软件筛查了大豆油、葵花籽油、菜籽油和玉米油4 类34 种食用油样品中的有机污染物，并对污染物在食用油中的暴露水平进行了风险评估。结果表明，34 种食用油样品共筛查出有机污染物14～80 种，总含量在1.44～54.77 mg/kg之间，其中农药残留类含量在0.16～36.005 mg/kg之间，合成中间体类含量在0.095～9.78 mg/kg之间，其他类污染物（多环芳烃类和邻苯二甲酸酯类等）含量在0.045～19.725 mg/kg之间。对GB 2763-2014《食品中农药最大残留限量》和GB 2762-2012《食品中污染物限量》限定的有机污染物进行膳食暴露评估后发现，人群长期暴露在食用油中的部分有机污染物下的风险水平可以接受，其中高暴露水平的有机污染物为狄氏剂和灭除威，风险指数分别为3.35%～90%和4.50%～87.25%，需重点关注。
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