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—— 中国食品杂志社
采用主成分分析法定量分析5 种包装材料处理对双孢蘑菇品质影响，建立综合评价函数，筛选最佳包装材料。结果表明，9 个检测指标可简化成2 个主成分，累积方差贡献率达到86.224%，能够较好地反映原始数据的信息；不同包装膜处理双孢蘑菇的品质综合得分从高到低为：低压高密度聚乙烯＞高压低密度聚乙烯＞聚丙烯＞线性低密度聚乙烯＞乙烯-乙酸乙烯共聚物＞对照。由此可见，包装袋有利于双孢蘑菇贮藏保鲜，且低压高密度聚乙烯包装材料的保鲜效果最佳，为双孢蘑菇的贮藏保鲜提供了科学和直观的依据。
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