领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
以“红富士’和“黄元帅’两个品种苹果为实验材料，研究1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene ，1-MCP）处理后苹果在20 ℃常温贮藏条件下果实品质的变化，探讨1-MCP对短期贮藏苹果品质的影响。结果表明，与对照相比，1 μL/L 1-MCP处理对“红富士’和“黄元帅’苹果的质量损失率、硬度及可溶性固形物含量无显著影响（P＞0.05）；处理组可滴定酸含量在7 d后显著高于对照组（P＜0.05）；“红富士’苹果1-MCP处理在14 d后可以延缓pH值上升，而“黄元帅’处理组7 d后即可延缓pH值升高；1-MCP处理对“红富士’VC含量无显著影响（P＞0.05），而“黄元帅’中1-MCP组VC含量在第1天开始即显著高于对照组（P＜0.05）。由此可见，1-MCP处理对不同品种苹果不同品质指标的影响不同。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
