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—— 中国食品杂志社
从健康散养的溜达鸡小肠黏膜中分离出一株乳杆菌，通过菌落形态观察、革兰氏染色、生理生化鉴定以及16S rRNA基因序列测定和同源性分析，确定所分离的菌株为唾液乳杆菌，并命名Lactobacillus salivarius C-1-3。对该菌进行抑菌、纤维素降解、耐酸、耐胆盐、耐高温实验。结果表明：其对常见的致病菌大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌都具有良好的抑制作用，且该菌株能够降解纤维素。经过多次驯化后，该菌株表现出较好的抑菌作用及耐酸、耐高温特性。
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