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—— 中国食品杂志社
目的：研究金针菇菇脚（Flammulina velutipes stembase，FVS）对Arbor Acres（AA）肉鸡血清生化指标、腹脂沉积、肝脏以及肌肉中脂肪含量的影响。方法：选用1 日龄AA肉鸡270 羽，随机分为5 个处理组（每个处理组3 个重复，每个重复18 只）：空白组（饲喂基础日粮）、抗生素组（基础日粮＋5 mg/kg黄霉素）、3 个水平的FVS组（基础日粮＋2%、4%、6% FVS，均为质量分数，下同），实验期为42 d。结果：1）与空白组相比，日粮中添加2%和6%的FVS可显著降低肉鸡血清中甘油三酯（triglyceride，TG）含量（P＜0.05）；2）各剂量的FVS均可降低21 日龄肉鸡血清中总胆固醇（total cholesterol，TC）含量（P＜0.05），显著提高21 日龄肉鸡血清中瘦素（leptin，LEP）含量（P＜0.05），而对高密度脂蛋白胆固醇（high density lipoprotein cholesterol，HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（low density lipoprotein cholesterol，LDL-C）水平无显著影响（P＞0.05）；3）与空白组相比，FVS可显著提高肉鸡体质量（P＜0.05），各剂量的FVS可明显降低胸肌、腿肌、肝脏脂肪含量，而各组肉鸡粪便中脂肪含量无显著差异（P＞0.05）；4）与空白组相比，日粮中添加4%和6%的FVS可显著降低42 日龄肉鸡腹脂率（P＜0.05），日粮中添加2%和6%的FVS可显著提高42 日龄肉鸡的激素敏感脂肪酶（hormone-sensitive lipase，HSL）活力（P＜0.05）。结论：在肉鸡饲粮中添加FVS能够促进肉鸡生长，同时起到一定的降血脂和减少机体脂肪沉积的作用。
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