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—— 中国食品杂志社
以“菲尔杜德’、“宝石红’红树莓果实为原料，采用醇法提取红树莓多酚。以乙醇为提取溶剂，以乙醇体积分数、提取温度、料液比、提取时间、提取次数为因素，以多酚提取量为指标，通过单因素试验及L9（34）正交试验优化醇法提取红树莓多酚的工艺参数，同时采用邓肯多重范围检验法检验不同处理间的差异显著性。结果表明，“菲尔杜德’红树莓多酚的最佳提取工艺参数为乙醇体积分数70%（pH 6）、提取温度45 ℃、料液比1∶6（g/mL）、提取时间3.5 h、提取2 次；“宝石红’红树莓多酚的最佳提取工艺参数为乙醇体积分数65%（pH 6）、提取温度45 ℃、料液比1∶5（g/mL）、提取时间3.5 h、提取2 次。在此条件下，两种红树莓多酚提取量分别为（373.78±4.08）、（287.08±4.91）mg/100 g。该工艺可靠、稳定，具有一定的参考价值。
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