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—— 中国食品杂志社
本文从细胞生物学的角度综述多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids，PUFAs）改善大脑功能的作用机理，包括PUFAs促进神经细胞生成（neurogenesis）、维持神经细胞形态和功能、促进神经突生长、防止神经细胞变性（neurodegeneration）、抑制神经细胞凋亡（apoptosis），以及调节神经细胞膜流动性和可塑性（plasticity）、端粒（telomere）活性等作用机制，为PUFAs的营养干预研究应用，特别是应用于保护大脑正常功能，防止生理性衰老和疾病性脑功能障碍（如阿尔兹海默氏症和帕金森症）所致的脑功能障碍提供参考。
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