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—— 中国食品杂志社
对鮰鱼脑中的磷脂进行提取纯化，利用高效液相色谱-蒸发光检测器法对鮰鱼脑的磷脂含量进行检测。结果表明：鮰鱼脑磷脂中磷脂酰胆碱含量最高，占磷脂含量的45.73%，磷脂酰乙醇胺次之，含量为17.39%，磷脂酰丝氨酸含量为5.01%，磷脂酰肌醇含量为1.20%，相对较低。磷脂标准品在各自的质量浓度检测范围内线性关系良好，并且鮰鱼脑的磷脂中各组分分离效果良好，对于其他磷脂样品的测定也具有重要的参考价值。
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