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—— 中国食品杂志社
通过分离纯化及改性得到橘皮素和5-去甲氧基橘皮素，并研究其对人体肝星状细胞株LX-2的抑制作用。通过无水乙醇提取、氯仿萃取从陈皮中得到多甲基黄酮混合物，再以不同浓度的乙酸乙酯和石油醚的混合液为洗脱剂，采用硅胶柱层析分离纯化多甲基黄酮混合物，得到橘皮素纯品。将橘皮素置于盐酸乙醇溶液中回流，对所得产物进行纯化即可得5-去甲氧基橘皮素，采用质谱和核磁共振谱进行结构确证。利用人体肝星状细胞株LX-2细胞作为工具细胞，研究其生物活性。结果表明，5-去甲氧基橘皮素在12.5 μmol/L条件下对人肝星状细胞株LX-2的抑制率即可达到50%，而橘皮素需要在近150 μmol/L条件下才能达到50%的抑制率，即改性后的橘皮素对人体肝细胞的抑制有效率增加了10 倍以上。
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