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—— 中国食品杂志社
目的：比较不同肉质和成熟度的桃品种常温条件下的贮藏特性。方法：以软溶质型桃“霞晖1号’、硬溶质型桃“霞晖6号’、不溶质型桃“金晖’为试材，研究7、8 成熟度条件下果实常温贮藏过程中果实硬度、乙烯释放量、可溶性固形物、可溶性糖和有机酸含量的变化。结果：货架期间，所有处理桃果实均有正常乙烯释放峰值出现，不溶质桃果实具有最长的果实货架生理周期，但可溶性固形物和可溶性糖含量较软溶质和硬溶质品种低，风味不足，“霞晖6号’8 成熟果实在贮藏过程中，能保持较高的可溶性固形物和可溶性糖含量，风味渐佳。结论：硬溶质肉质类型桃在货架期间贮藏效果较好，8 成熟是其适宜的采收成熟度。
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