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—— 中国食品杂志社
以巢湖新鲜蓝藻为处理对象，采取冻融破壁的方式获取藻蓝蛋白的粗提液，采取两步盐析联合双水相萃取的方法提取纯化藻蓝蛋白。运用0.618法选点实验研究了两步盐析中(NH4)2SO4饱和度对提取纯化影响，构建了聚乙二醇（polyethylene glycol，PEG）-(NH4)2SO4的双水相体系，综合考虑PEG相对分子质量、PEG质量分数、(NH4)2SO4质量分数、pH值和藻蓝蛋白质量浓度对提取纯化藻蓝蛋白的影响。结果表明：室温25 ℃条件下，一步盐析时(NH4)2SO4的最佳饱和度为21%，二步盐析时(NH4)2SO4的最佳饱和度为30%。两步盐析后得到的藻蓝蛋白构建成PEG-(NH4)2SO4的双水相体系后，当PEG相对分子质量1 000、PEG 1 000质量分数10%、(NH4)2SO4质量分数25%时，藻蓝蛋白的纯度可达3.45。
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