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—— 中国食品杂志社
目的：本实验旨在探讨大豆肽对断奶仔猪胃酸分泌的影响及其作用机制。方法：选取刚出生的健康苏姜猪仔猪30 头，随机分为对照组和大豆肽组，对照组仔猪在断奶前常规补料，大豆肽组仔猪则补充基础日粮＋2%大豆肽，仔猪在21 d时一次性断奶，分别在21 日龄与35 日龄时每组随机取6 头仔猪宰杀，取血液、胃黏膜及胃内容物，对两组所有仔猪的胃食糜pH值、血清中胃泌素含量以及胃底组织中H＋-K＋-ATP酶、Na＋-K＋-ATP酶、胃蛋白酶的活性进行测定。结果：大豆肽组中，21 日龄仔猪胃内pH值下降（由对照组的4.40±0.17降至3.94±0.38），35 日龄仔猪胃内pH值显著下降（由对照组的4.15±0.16降至2.89±0.06）；35 日龄仔猪血清中胃泌素含量显著升高（P＜0.05），胃黏膜中H＋-K＋-ATP酶和Na＋-K＋-ATP酶以及胃蛋白酶的活力均升高，但与对照组间无显著差异（P＞0.05）。结论：大豆肽可促进仔猪胃酸分泌，但其作用途径不是通过提高H＋-K＋-ATP/Na＋-K＋-ATP酶活力通路实现，可能是通过促进胃泌素分泌直接作用于壁细胞引起的。
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