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—— 中国食品杂志社
金冠苹果采后在低温条件下分别放置0、6、12、18、24 d后用1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）进行保鲜处理，研究采后不同时期1-MCP处理对冷藏期间金冠苹果生理和品质的影响。结果表明：1-MCP处理维持了较高的可溶性固形物和VC含量，显著抑制了果实的乙烯生成速率、相对电导率以及丙二醛含量的升高，并有效提高过氧化物酶的活性，降低了多酚氧化酶的活性，更好地保持了果实品质。1-MCP的作用效果随着1-MCP处理时期的延迟而下降，采后12 d之内处理的效果较好。因此，金冠苹果采后应尽快用1-MCP进行处理，以低温条件下放置不超过12 d为宜。
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