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—— 中国食品杂志社
对柴胡红景天中一株具有抗氧化活性的内生真菌Rb-R-1进行研究，获得其分类地位并评价抗氧化活性强弱。结果表明：这株真菌为Ascomacota门Hypocreales目Neonectria属的N. ramulariae真菌，具有较强的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基、羟自由基（.OH）、超氧阴离子自由基（O2－.）、NO2－清除能力和Fe2＋螯合能力，IC50值分别为8.86、4.40、9.65、16.53、1.91 mg/mL；其发酵产物中总酚和总黄酮含量分别达18.12、22.48 mg/g。发酵条件优化结果表明，在以乳糖为碳源、牛肉膏为氮源、装液量90 mL/250 mL、pH 7.0、25 ℃条件下培养10 d时，内生真菌Rb-R-1发酵产物对DPPH自由基的清除率最大，达到93.12%；总酚和总黄酮含量最高，分别为19.14 mg/g和28.25 mg/g。
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