领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
目的：评价魔芋葡甘聚糖（konjac glucomannan，KGM）及其衍生物脱乙酰基魔芋葡甘聚糖（D-KGM）、魔芋葡甘露低聚糖（konjac oligosaccharide，KOS）的肠道益生性。方法：分别以1 g/100 mL的KGM、KOS和D-KGM为碳源，通过小鼠盲肠内容物体外厌氧发酵，测定发酵液的pH值、微生物和短链脂肪酸，评价肠道益生效果。结果：与阳性对照组（以葡萄糖作为碳源）相比，KGM和KOS发酵液pH值明显降低，短链脂肪酸（short-chainfatty acids，SCFAs）和乳酸菌、双歧杆菌的数量显著增加，肠道潜在致病菌（大肠杆菌、梭状杆菌、拟杆菌）的增殖不明显，而D-KGM发酵液中pH值、肠道微生物、SCFAs与阴性对照组（不含碳源）均无显著性差异。结论：KOS和KGM具有显著的肠道益生性，而D-KGM没有肠道益生性。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
