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—— 中国食品杂志社
以褐藻酸钠为唯一碳源，经多次富集和驯化，从养殖场腐烂海带中筛选到一株高产褐藻胶裂解酶的菌株Alg07。依据菌体形态、生理生化特征和16S rRNA基因序列分析，归属于芽孢杆菌属（Bacillus），命名为Bacillusweihaiensis Alg07。通过单因素试验和正交试验，确定菌株Alg07的最佳发酵产酶培养基成分：褐藻酸钠9 g/L、蛋白胨1 g/L、酵母粉3 g/L、NaCl 5 g/L、MgSO4·7H2O 1 g/L、KCl 5 g/L、CaCl2 4 g/L；最佳发酵产酶条件为：250 mL三角瓶装液量40 mL、培养温度30 ℃、初始发酵pH 6.5、接种量0.5%、摇床转速180 r/min、培养时间24 h。在优化后的培养条件下，褐藻胶裂解酶活力由35 U/mL提高到563 U/mL。
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