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—— 中国食品杂志社
应用研制的辉光放电低温等离子体杀菌设备，以大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、黄曲霉菌、白色念珠菌6 种微生物为实验菌株，探讨辉光放电低温等离子体杀菌技术对不同微生物的杀菌动力学；应用扫描电镜、透射电镜、DNA电泳、光谱分析等技术，探讨辉光放电低温等离子体的杀菌机制。结果表明：辉光放电低温等离子体杀菌技术对大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、黄曲霉菌、白色念珠菌6 种微生物的有效杀灭时间分别为2、1.5、3、4、10、10 min。依据杀菌动力学曲线，可以将6 种微生物准确分为革兰氏阴性细菌、革兰氏阳性细菌和真菌3 类，这可能与微生物的细胞壁结构有关；辉光放电低温等离子体可能是通过带电的高能粒子对细菌的细胞壁造成破坏，进而杀死细菌。该研究为辉光放电低温等离子体技术广泛用于微生物杀菌提供了重要的方法依据。
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