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—— 中国食品杂志社
采用双向单因素试验法及正交试验法，以解淀粉芽孢杆菌K6为菌种，对发酵合成抗菌物质的改良兰迪培养基进行优化。结果表明：KCl对解淀粉芽孢杆菌K6抗菌活性物质的合成不利，FeSO4和CuSO4对抗菌活性物质的合成影响不大，而KH2PO4、MgSO4和MnSO4对抗菌活性物质的合成影响较显著。经优化获得适宜用于合成抗菌物质的兰迪培养基的配方为：L-谷氨酸钠5.0 g/L、葡萄糖15.0 g/L、KH2PO4 0.5 g/L、MgSO4 0.2 g/L、MnSO42.0 mg/L。优化兰迪培养基的组分较优化前的改良兰迪培养基显著减少，并更有利于抗菌活性物质的生物合成。
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