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—— 中国食品杂志社
通过提取羊八井地区传统发酵牦牛酸乳中分离到的36 株酵母菌的基因组DNA，经聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）扩增其26S rDNA并测定序列，将序列输入GenBank中通过基本局部序列检索工具（Basic Local Alignment Search Tool，BLAST）检索确定种属（同源性≥99%）。结果表明：传统发酵牦牛酸乳中酵母菌主要为马克斯克鲁维酵母17 株（47.2%）、酿酒酵母6 株（16.7%）、平常假丝酵母5 株（13.9%）、喜仙人掌毕赤酵母4 株（11.1%）、发酵毕赤酵母3 株（8.3%），1 株鉴定失败。并构建系统发育进化树结合分子鉴定结果分析酵母菌的遗传多样性。
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