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—— 中国食品杂志社
以沙棘籽渣为原料，采用水提法提取沙棘籽渣蛋白，再用ProteAX复合蛋白酶和胃蛋白酶两种酶酶解，利用膜过滤对其分离纯化，得到具有抑菌活性的沙棘籽渣蛋白酶解物。体外实验结果表明：ProteAX复合蛋白酶水解多肽对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、绿脓杆菌均有抑制作用，胃蛋白酶水解多肽对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌有抑制作用。动物实验表明：胃蛋白酶水解多肽灌胃的小鼠粪便中，沙门氏菌的菌落总数与阳性对照组相比显著减少（P＜0.05）；而灌胃ProteAX复合蛋白酶水解多肽的小鼠粪便中，金黄色葡萄球菌的菌落总数比阳性对照组显著降低（P＜0.05）。
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