“烹饪的精髓在于不断地钻研与创新”。金牌大师成朝雨感慨道。

在四川省绵阳市锦烁度假酒店后厨，有一个忙碌却沉稳的身影穿梭于灶台与食材间。他一手颠勺掌控火候，一手精准调配酱汁，锅中食材在高温与调料的碰撞中，散发出勾人食欲的香气。他就是成朝雨，一个拥有20余年烹饪经验的行政总厨，曾受邀参加CCTV-7《王妈手撕烤兔全兔宴》专访，更是斩获了第四届全国中餐技能创新大赛银奖、2023首届海峡两岸美食荟特等重磅大奖的川菜大师。

成朝雨受邀参加CCTV-7《王妈手撕烤兔全兔宴》专访

每一次岗位的跃迁都是一次匠心的升华

2002年，成朝雨从学徒做起，在鲁菜发源地夯实了刀工、火候、调味的童子功。2年后年转战青岛鲁海丰大酒店任砧板，系统学习海鲜处理与鲁菜技法，养成了"食材为本、技法为魂"的专业信仰。2007年他跻身绵阳富乐山国际大酒店（五星）炒锅主管，期间多次圆满接待国家领导人，淬炼出国宴级出品标准，这段经历成为其职业生涯的重要里程碑。

后成朝雨进入川菜大师兰明路创办的"兰庭十三厨"私人会所任副厨师长，正式师从兰明路先生，系统掌握传统川菜精髓与官府菜精髓，悟得"清鲜为底，麻辣见长"的川菜哲学。师傅的言传身教，使其从"做菜的工匠"升华为"守艺的传人"。2012-2016年，在德阳创立金皇冠大酒店并任行政总厨，成朝雨首次实现从执行者到经营者的跨越。期间独立研发菜品体系、搭建厨房团队、优化供应链，培养出对宴会设计、成本管控、团队管理的全局视野。

2016年成朝雨受聘为遂宁琪兴大酒楼出品总监（大型私企），统筹多店菜品研发与品控。此阶段其"川味牛仔骨"等融合创新菜品市场反响火爆，单月单品销售突破两千份，并在CCTV-7《每日农经》"全兔宴"专访中担任主理人，完成从行业匠人到媒体IP的首次破圈。

自2019年起担成朝雨任绵阳锦烁度假酒店（超五星私人会所）行政总厨，管理占地64亩、建筑面积3万平方米的顶级酒店后厨。

"锦烁定制宴"以川味融合菜系为特色，融入成朝雨23年灶台生涯的烹饪技艺与创新理念。作为绵阳锦烁度假酒店的行政总厨，他亲自领衔菜品的研发与设计，从仙海湖生态鱼的鲜活采买到石斛养生汤品的文火慢炖，都经过了上百次的试验与改良。他推出的招牌系列如"川味东坡肉""清汤鱼脑"等，既坚守"清鲜为底、麻辣见长"的川菜本质，又融合官府菜的精细与粤菜的清雅，一经推出便成为接待外宾与政要的国宴级菜品。同时，他还构建了从"哑巴兔"乡土风味到"古法脆臊干烧辽参"高端定制的完整谱系，形成了"一菜一格、百菜百味"的餐饮体系，让"锦烁定制宴"成为川西北地标五星级酒店的文化名片与行业标杆。

他从菜品研发、厨房管理、团队建设等多个方面入手，一方面推出了一系列融合高端食材与创新技法的特色菜品，满足不同宾客的需求；另一方面，加强厨房的标准化建设，提升团队的协作能力与服务意识。在他的带领下，绵阳锦烁度假酒店的餐饮口碑不断提升，成为了酒店吸引宾客的重要亮点。

荣誉背后的"匠人之路"

“真正的匠心，是在坚守川菜本质的根基上不断突破边界，让千年川味在新时代持续焕发活力。” 成朝雨说道。

中国非遗和传承委员会"史派川菜传承人"的称号，是对成朝雨在技艺传承方面贡献的最佳褒奖。 在他看来，川菜传承不是对传统的简单复制，而是在坚守本质基础上的活态创新。"川菜讲究'清鲜为底，麻辣见长'，这与现代人追求的健康百味不谋而合。"他带领团队整理了20余道濒临失传的川派古法工艺，结合现代营养学与国际烹饪理念进行改良，推出"川味新国风"系列，其中"川味牛仔骨"成为酒店爆款——在黑椒汁里加入汉源花椒与郫县豆瓣，单月售出超两千份，完美诠释了传统与创新的融合之道。

从央视"全兔宴"专访到海峡两岸美食荟金奖，从全国中餐技能创新大赛银奖的淬炼到仙海湖生态鱼大赛的技惊四座，他让传统川味在新时代持续焕发生机。如今，作为四川省绵阳市锦烁度假酒店的行政总厨，他以定制菜单传递文化，用匠心守护川味长红。

成朝雨坚信，只有沉下心来深入探索，才能以菜品征服食客‌。他拥有超过二十三年的餐饮从业经验，从基层到行政总厨，每一步都脚踏实地，专注于菜品研发与出品管控‌。这种专注体现为对食材的极致苛求：每日亲自遴选新鲜优质原料，严格把关时令新菜的品质，确保呈献给客人的每一道菜品都倾注了全心全意‌。

 成朝雨的问鼎之路，是一条由不懈钻研铺就、以匠心难题突破、凭融合创新拓展、靠文化根脉铸魂的历程。他的故事证明，真正的金牌荣誉，源于对烹饪技艺的无限热忱与对食客体验的虔诚敬畏‌！