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—— 中国食品杂志社
原标题：纳米硒在食品领域中的应用研究进展
相比于传统硒，纳米硒不仅低毒安全而且具有更高的机体吸收率和生物利用度，是一种优异的补硒剂，在食品等众多领域具有广阔的应用前景。本论文主要介绍了纳米硒的功能特性，总结了国内外制备纳米硒的方法，最后分析了纳米硒在食品领域中的应用现状，并探讨了纳米硒在食品领域应用面临的机遇和挑战，为纳米硒在食品及相关领域中的进一步应用提供理论支撑和新思路。
基金项目
中国科协“青年人才托举工程”项目（2018QNRC001）；
湖北省“楚天学者计划”人才项目；
湖北省技术创新专项（重大项目）（2019ABA113）；
湖北省重点研发计划项目（2020BBA043）；
湖北省高校优秀中青年科技创新团队计划项目（T2020012）；
恩施州科技计划项目（D20190003）；
武汉轻工大学杰出青年科学基金项目（2018J01）；
武汉轻工大学引进（培养）人才科研启动项目（2016RZ22）；
恩施州公共检验检测中心标准化研究项目。
（本文由“食品科学网”转载，文章来源于国家富硒农产品加工技术研发专业中心。图片来源于摄图网。版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删除。）
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