领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
徐为民 研究员
江苏省农业科学院农产品加工研究所畜禽加工团队 顾问
博士，研究员，九三学社社员，博导。江苏省农业科学院农产品加工研究所畜禽加工团队顾问，国家肉鸡产业技术体系副产物加工岗位科学家，中国农学会农产品贮藏加工分会理事，获江苏省“333工程”人才、江苏省“六大高峰人才”、南京市“321”人才、江苏省农业科学院“领军人才”等。长期从事畜禽加工研究工作，包括加工机理和技术、现代化工艺设备改造及新产品开发。先后主持国家自然科学基金2 项、国家科技支撑计划子课题1 项、国家农业科技成果转化5 项、省级课题20余项。发表学术论文200余篇，参编专著1 部，获国家发明专利32 项、全国商业科技进步二等奖1 项（1/10）、江苏省科技进步三等奖1 项（1/12）、江苏省科学技术一等奖1 项（6/15）、教育部科技进步一等奖1 项（10/15）、全国商业科技进步特等奖1 项（10/15）。创建江苏省农业科学院畜禽加工研究团队，现在编人员19 名（博士12 名、硕士7 名），设置肉品品质调控、副产物利用、微生物与化学危害控制、产业技术服务4 个方向，在肉制品加工领域已形成完整的研究体系。团队与国内30多家加工企业建立合作，积极推进成果转化与产业化，产生了显著的社会经济效益。
家禽副产物的加工与高值利用
摘 要
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