生态保护与食品可持续发展国际研讨会：孔祥辉研究员—黑木耳多糖对环磷酰胺免疫抑制小鼠的免疫刺激活性和对

2023-04-25 14:22:13

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报告标题：

黑木耳多糖对环磷酰胺免疫抑制小鼠的免疫刺激活性和对肠道菌群结构的影响

近年来，黑木耳多糖（Auricularia auricula polysaccharide，AAP）的免疫增强潜力一直是人们关注的一个领域。然而，在环磷酰胺（cyclophosphamide，CTX）治疗的免疫抑制小鼠中，AAP的免疫刺激活性和机制仍知之甚少。本研究旨在评估AAP的免疫增强作用，并探讨其可能的机制。首先从黑木耳中分离纯化多糖。其次，在CTX处理的小鼠中评估AAP组分（AAP1）的免疫刺激活性。结果显示，AAP1显著增强免疫器官指标，显著刺激血清中IFN-γ、IL-2、IL-4、IL-10和TNF-α水平，并显著上调Claudin-1、Occludin和ZO-1的mRNA水平。与CTX组相比，AAP1给药通过降低厚壁菌门/拟杆菌门的比例和增加产生短链脂肪酸的微生物群的相对丰度，恢复了与对照组相似的肠道微生物群组成。本研究为其作为免疫调节剂在食品和药物中的进一步应用提供借鉴。

专家介绍

孔祥辉研究员

黑龙江省科学院微生物研究所微生物药物学创新中心

孔祥辉 研究员，黑龙江省科学院微生物研究所微生物药物学创新中心研究员，硕士生导师，博士，黑龙江省高层次D类人才，硕士生导师，黑龙江省科学院食药用菌精深加工团队负责人，黑龙江省科学院食品微生物学科带头人，黑龙江省微生物学会常务理事，黑龙江省食品科学技术学会常务理事，中国技术市场协会国际科技合作委员会微生物领域专家、常务理事，省发酵工程学会和省生物工程学会理事。主要研究方向：黑木耳功效成分提取、活性、作用机制、精深加工关键技术研究及产品开发。主持和负责完成国家科技支撑、省重大、省攻关、院市级项目20余项，目前主持黑龙江省自然科学基金重点项目1 项；以排名第一获省科技进步二等奖1 项，授权发明专利20 项；发表学术论文90余篇，SCI收录10 篇（一区2 篇，一区TOP期刊1 篇）；主编《黑木耳资源开发与产业化应用关键技术、功效成分及临床应用》、《北方黑木耳和猴头菇栽培关键技术》及参编专著5 部；

个人学习经历：

2008.9—2013.6 东北林业大学，生物化学与分子生物学，博士；

2001.9—2004.12 东北农业大学，微生物学，硕士；

1990.9—1994.6 东北农业大学，生物技术，学士

工作经历：

2020.03至今, 黑龙江省科学院微生物研究所，微生物药物学创新中心，研究员

2009.09—2020.02 黑龙江省科学院微生物研究所，食用菌研究中心，研究员

2004.09—2009.08 黑龙江省科学院微生物研究所，食用菌研究中心，副研究员

1999.09—2004.08 黑龙江省科学院微生物研究所，食用菌研究中心，助理研究员

研究方向：

食药用菌免疫调节和降三高功效物质挖掘与作用机制研究

东北特色食药用菌黑木耳和猴头菇精深加工关键技术研究

食药用菌创新产品加工工艺研究与产品开发

获得荣誉：

黑龙江省高层次D类人才；哈尔滨市三八红旗手；

黑木耳精深加工关键技术创新与应用，黑龙江省人民政府，科技进步二等奖，2019（第一完成人）；

主持黑龙江省自然科学基金重点项目。

发明专利：

一种木耳多糖的制备方法，专利号：201710561131.0（第一发明人）

一种黑木耳糕及其制备方法与应用,专利号：201610200813.4（第一发明人）

一种双耳颗粒悬浮饮料及其制备方法与应用，专利号：201610200815.3（第一发明人）

一种即食黑木耳营养糊及其制备方法，专利号：201611174982.1（第一发明人）

一种含有黑木耳提取物、具有降血脂作用的组合物及其制备方法，专利号：201510816925.8（第一发明人）

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