领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
来自Intrafish 6月16日的消息，荷兰合作银行（Rabobank）中国消费食品分析师Michelle Huang表示，北京新发地市场生三文鱼案板上发现COVID-19的消息对三文鱼出口商来说越来越不利，从历史上看，食品恐慌对中国消费市场的影响是持久的。
Michelle表示，三文鱼出口商需要为艰难时期做好准备，并认为消费者对进口三文鱼的看法至少在未来6个月内不太可能得到改善。一般来说，食品丑闻通常需要数年时间才能失去影响力。
尽管有科学证据表明鱼类不能携带冠状病毒，但中国消费者现在会担心供应链的安全，特别是在生鱼片产品方面。在中国海产品消费中，生鱼片一直是一个快速增长的领域。
作为一个海鲜消费大国，中国消费者也有选择，随着三文鱼失去其营养和安全性，他们可能会转而食用当地生产的野生鱼和其他他们知道来源的蛋白质。
Michelle表示，当这样的事件发生时，消费者很容易避免进口海鲜，如三文鱼和鳕鱼，也会影响其他进口海鲜产品，特别是在生鱼片领域。
那么，我们能做些什么来拯救进口三文鱼市场吗？
增加产品的可追溯性，任何能够向消费者展示过程和走向市场途径的措施都将增加复苏的机会，但在短期内，这仍然没有什么区别，出口商如果关注市场的未来增长，就应该做好长期准备。
（本文由“食品科学网”转载，文章来源于中国国际渔业博览会。图片来源于百度图片。版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删除。）
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
621