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—— 中国食品杂志社
原标题：北京：春节聚餐控制在10人以下
能不聚则不聚，能少聚则少聚
为进一步指导本市餐饮业春节期间疫情防控工作，市商务局近日制定《餐饮经营场所聚餐指南》，倡导市民减少不必要聚餐活动，提倡聚餐时间控制在2小时以内、聚会聚餐等控制在10人以下。
《指南》适用于本市餐饮经营场所，以及在其中组织和参加聚餐活动的消费者。《指南》提倡“能不聚则不聚，能少聚则少聚”，建议儿童、孕妇和有慢性病的老年患者不参加聚餐活动。
按要求，餐饮经营单位要按照《常态化疫情防控下餐饮行业经营服务指引》，严格落实戴口罩、测温和验码登记等要求，并安排专人值守。做好常态化环境监测和预防性消毒工作，在店内外人员易聚集区划设“1米线”，提示顾客与他人保持社交距离。
《指南》还提倡控制聚餐人数和时间，提倡家庭私人聚会聚餐等控制在10人以下，提倡婚宴、生日宴、团体宴等缓办、简办或不办。根据人数合理安排场地和餐桌餐位，严格控制人员流量、密度，非同行顾客不安排在同一包间。提倡自助餐或分餐，聚餐时间能短则短，一般控制在2小时以内，避免长时间聚餐聊天。
此外，《指南》提出加强聚餐场所通风，尽量避免在没有窗户及进排风设施的房间聚餐。就餐者离开座位或包间时要佩戴口罩，与他人保持1米以上社交距离，饮食前后必须洗手或用免洗手消毒剂，提倡敬酒时不碰杯。
在经营服务管理方面，《指南》提出餐饮经营者应加强服务培训，接触直接入口食品时、分餐及售卖过程中均应使用经消毒的专用工具并佩戴手套和口罩；严格落实冷链食品疫情防控措施；不组织线下聚集性促销活动；提倡非接触式点餐、结账，提供公筷公勺。 （记者 马婧）
（本文由“食品科学网”转载，文章来源于北京日报，记者 马婧。图片来源于摄图网。版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删除。）
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