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J. Future Foods专辑征稿 | 确保食品安全、质量和功能的纳米技术
2022-03-23 14:58:56 JFF 482
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专辑主题

Advances in nanotechnology to ensure food safety, quality, and functionality

确保食品安全、质量和功能的纳米技术

专辑主编
特邀主编：

罗阳超 副教授，美国康涅狄格大学

共同主编：
方亚鹏 教授，上海交通大学
孔令焱 助理教授，美国阿拉巴马大学
李媛 副教授，中国农业大学
王小英 教授，华南理工大学

张辉 教授，浙江大学

投稿须知
投稿截止日期：2022年10月30日
预计发表日期：2023年1月
投稿网址：
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编辑部邮箱：jff@chnfood.cn
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纳米科学、技术和工程已经在许多方面彻底改变了食品加工和制造，为改善食品安全、质量和功能提供了创新方法。这种创新推动了模式的转变，从完善传统技术到开发新概念和方法，以探索纳米在食品中的应用。本专辑邀请作者发表高质量的关于纳米技术在食品领域的相关应用的原创研究或综述文章。

主题包括但不限于：

  • 新型食品衍生纳米材料的发现和结构表征
  • 纳米级载体中生物活性化合物的封装和递送
  • 用于食品传感、包装和可食用涂层的纳米复合材料的合成
  • 用于确保食品安全和质量的抗菌纳米颗粒的制备
  • 了解食品材料之间的分子相互作用以制造胶体纳米结构
  • 通过新兴加工技术制造用于多种食品应用的新型纳米材料
  • 纳米结构的营养和健康益处研究


专题专栏

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