领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
12月14日，中国食品科学技术学会发布了“2022中国食品科技十大进展”。中国肉类食品综合研究中心申报的科研成果“培育肉制造关键技术及产品研究”经形式审查、同行评议和权威专家评审等程序，在众多候选项目中脱颖而出，成功入选。
图2 猪成肌细胞在植物基支架分化的多核肌管
据悉，今年是中国食品科学技术学会首次开展食品科技进展征集工作，中国肉类食品综合研究中心开展的“细胞培育肉制造关键技术及产品研究”成果获此殊荣是中心在细胞培育肉等新蛋白食品研究领域科研实力的一次集中体现，将为下一步推动细胞培育肉工业化生产进程、助力北京建设具有全球影响力的新蛋白创新中心、发展我国细胞培育肉产业具有重要意义
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