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—— 中国食品杂志社
家长们，你们对食物了解吗？——食品系列科普之家长篇（一）
亲爱的家长，你们了解食物吗？知道我们常吃的食物大致分为哪几类吗？每种食物都有哪些营养呢？如果你能快速准确的回答上述问题，那么你是一个很称职的家长；如果不能，那么我想，你应该和孩子一起来好好看看这篇文章的内容。
下面这张图展示的是我们经常吃的食物，可是有这么多种食物，我们是如何对其进行定义的呢？
1.什么是“食物”
食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称为食物。比如我们吃的米饭、馒头可以提供我们一天的能量，吃的肉类可以帮助我们长个子，吃的蔬菜水果可以补充维生素等等。
2.食物分为哪几类
作为家长，你们每天都要给孩子做饭，并且会尽量做多种食物，那么你们是怎么将食物进行分类、以便于做尽量多种食物的呢？比如：米饭、馒头、肉、蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等。这些食物之间有没有区别或者联系呢？
经过研究者的努力，将我们每天吃的食物分成了五大类，分别是：谷类及薯类、动物性食物、豆类和豆制品、蔬菜水果类、加工后的食品等。其中，谷类及薯类包括我们每天吃的米饭、馒头、面包，也包括马铃薯、甘薯等；动物性食物呢就是鸡鸭鱼肉，同时还包括蛋、奶等；豆类和豆制品指各种大豆、豆腐、腐竹等；蔬菜水果相信你们都知道，而且每天都会吃；加工后的食品你们可能不太知道，就是像食用油、糖、零食等的东西，需要经过工厂加工才能制成的食物。
3.常见食物的营养
孩子们每天需要吃这么多食物，可是你们知道每种食物具体给孩子的身体提供什么营养吗？如果知道了这个，那你们就可以根据孩子的身体所需，有针对性的进行补充了，这样就可以做到事半功倍，孩子们就能茁壮成长了！下面两个表格列举出的是常见食物的营养。
学习了上面的知识，相信各位家长对食物的了解达到更深层次了吧，你们可以把这些知识教给小朋友，告诉他们不能挑食偏食，每种食物都是有营养的。并且你们自己也能有目的的给孩子选择食物了，对食物的掌控更游刃有余了。
以上内容节选于《小学生膳食营养与食品安全读本》一书。
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