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—— 中国食品杂志社
原标题：光喝酒不吃菜很伤身
怕吃多了长胖、餐后血糖上升，很多人干脆选择喝酒时不吃菜。日本北里大学北里研究所医院糖尿病中心负责人山田悟近日表示，这样的人也许会逐渐变瘦，但健康会严重受损。
“喝酒时，一定要搭配下酒菜，这样才能避免餐后血糖骤降。”山田说。法国的饮食文化中，食物经常和红酒等搭配食用，这是有道理的。如果血糖高者光喝酒不吃其他东西，或大量、空腹饮酒，储存的肝糖原耗竭之后会导致严重的低血糖，即酒精性低血糖，严重者会造成昏迷。
为防止餐后血糖上升或低血糖，关键是选择含糖少的下酒菜，如鸡肉、豆腐等蛋白质丰富的食品，以及橄榄油、坚果、鱼类等富含欧米伽3的食物。在喝酒前先摄取蛋白质和优质的油脂，可避免血糖剧烈波动。
（本文由“食品科学网”转载，文章来源于《人民网》，编译：赵可佳。图片来源于百度图片。版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删除。）
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