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—— 中国食品杂志社
炎炎夏日，冰淇淋成为人们消暑降温的必备选择。然而，因为高糖、高热量的属性，很多人选择放弃食用冰淇淋，营养专家也建议，应适量食用冰淇淋。其实，冰淇淋有很多“健康替身”，比如冻酸奶、冻榴莲、冻芒果等自制冰淇淋，让人们在维护身体健康的同时还能美味一“夏”。
冻酸奶冰淇淋 冻酸奶是将酸奶冷冻以后得到的奶制品，还可以加入水果或者坚果。酸奶中富含优质蛋白质、钙以及有利于肠道健康的益生菌；水果的加入，会带来一些维生素、矿物质和膳食纤维；坚果可以提供多种有益脂肪酸、矿物质、维生素E和B族维生素。酸奶、水果和坚果的美味及丰富的营养加上冰淇淋的绵滑冰爽，成为大多数人群的不二选择。
制作方法：将酸奶倒入碗中或盘中，根据口味放入切好的水果丁（片）和坚果丁，再盖上保鲜膜或者盖子，放入冰箱冷冻层，冻至凝固即可。
冻水果冰淇淋 香蕉、榴莲、芒果和牛油果等水果冷冻后也可以代替冰淇淋。这种冰淇淋的原料只有水果，热量较低，营养密度较高。
制作方法：将水果切成硬币大小，放到容器中密封，再放入冰箱冷冻至少两个小时。取出后，用搅拌机将水果块打碎，装入冰淇淋模具中，重新冻成固体即可。如果想方便一些，可以直接将水果放入冰箱冷冻。
需要特别提醒的是，即使是自制冰淇淋，食用时也要控制量和频率。
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