食品界

FSHW | 不同霉菌对豆豉生物胺、非挥发性和挥发性物质的影响

2024-03-04

甘肃农业大学梁琪教授等：1株牦牛乳源产细菌素融合魏斯氏菌ZW21全基因组测序及序列分析

2024-03-04

Food Biosci | Fereidoon Shahidi教授：番石榴加工废料—天然和可持续来源的酚类抗氧化剂的生物活性概况

2024-03-02

Food Microbiol. | 浙江大学丁甜教授：通过温和加热诱导液态蛋中可存活但不可培养的沙门氏菌并随后复苏

2024-02-29

J Neuroinflammation | 武汉体育学院陈宁教授：锻炼可以通过抑制神经炎症以缓解阿兹海默症

2024-02-29

Food Chemistry|热杀菌对烧鸡蛋白质理化性质及体外模拟消化后代谢产物释放的影响

2024-02-28