食品界

IJBIOMAC| 南京林业大学吴彩娥教授：非热等离子体辅助非金属Fenton反应高效降解杏多糖并提高其α-葡萄糖苷酶抑制活性

2024-04-07

TFST∣爱尔兰农业部Teagasc国家食品研究中心缪松教授课题组发表最新综述：植物蛋白与乳蛋白的结构、凝胶机制及改性策略

2024-04-03

FSAP|李家鹏教授级高工：中国传统肉制品-酱卤肉制品食用品质和风味特征研究

2024-04-02

J. Future Foods | 春谷和夏谷的挥发性成分指纹图谱

2024-04-02

孙大文院士受邀在Nature子刊发文：高光谱成像技术在食品工业中的应用

2024-03-31

爱尔兰国立都柏林大学（UCD）孙大文院士在国际食品权威期刊发表综述：太赫兹光谱成像技术对食品加工过程中新颖性的分析应用

2024-03-28