食品界

Food Biosci | Fereidoon Shahidi教授：番石榴加工废料—天然和可持续来源的酚类抗氧化剂的生物活性概况

2024-03-02

Food Microbiol. | 浙江大学丁甜教授：通过温和加热诱导液态蛋中可存活但不可培养的沙门氏菌并随后复苏

2024-02-29

J Neuroinflammation | 武汉体育学院陈宁教授：锻炼可以通过抑制神经炎症以缓解阿兹海默症

2024-02-29

Food Chemistry|热杀菌对烧鸡蛋白质理化性质及体外模拟消化后代谢产物释放的影响

2024-02-28

Trends Food Sci. Tech. | 集美大学曹敏杰教授：多肽-多酚复合体的形成提高了多肽的功能性和安全性

2024-02-24

FSHW | 膳食多酚的肠道微生物代谢物干预肥胖小鼠的糖脂代谢

2024-02-23