食品界

哈尔滨工业大学韩雪教授在国际期刊《Food & Function》上发表封面文章

产生胆盐水解酶（BSH）的细菌与宿主体重增加和能量储存负相关，因此研究人员想获得一种具有优异抗肥胖作用的的新型产BSH菌株。

2022-06-15

陕西科技大学龚国利教授团队在食品微生物污染防控研究方面取得新进展

陕西科技大学食品与生物工程学院龚国利教授团队在食品微生物领域期刊《International Journal of Food Microbiology》（SCI影响因子5.277）在线发表论文。

2022-06-13

扬州大学园艺与植物保护学院浆果类果树栽培生理与种质创新团队在《Food Chemistry》发表葡萄

　葡萄是一种在全世界广泛种植的经济作物，一定程度的水分亏缺处理可以提高葡萄果实品质。

2022-06-13

浙江大学陈卫教授团队在Redox Biology发文揭示发酵食品中潜在危害物-氨基甲酸乙酯的毒性机制

浙江大学生物系统工程与食品科学学院陈卫教授团队在国际自由基生物学领域顶级期刊《Redox Biology》（IF5 12.038）上发表研究论文。

2022-06-13

江南大学陈坚院士课题组张娟教授团队在提高大肠杆菌耐受性以增长D-乳酸生产能力方面取得重要进展

江南大学生物工程学院陈坚院士课题组张娟教授团队在提高大肠杆菌耐受性以增长D-乳酸生产能力方面取得重要进展。

2022-06-13

河南省冷链食品质量安全控制重点实验室白艳红课题组发表“基于Fe3O4@ZIF-8-aptamer荧光

单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）是一种常见的食源性致病菌，也是我国即食肉制品中检出率和风险评估等级最高的致病菌之一。

2022-06-13