甘氨酸或能缓解非酒精性脂肪肝症状
美国密歇根大学的奥伦·罗姆等研究人员发现，在非酒精性脂肪肝的患者和小鼠中，甘氨酸生物合成基因表达降低。
2020-12-09
中国食品/食品界
中国食品/食品界
甘氨酸或能缓解非酒精性脂肪肝症状
美国密歇根大学的奥伦·罗姆等研究人员发现，在非酒精性脂肪肝的患者和小鼠中，甘氨酸生物合成基因表达降低。
2020-12-09
暨南大学郑洁副研究员：食品中丙酮醛的利弊及其减少途径：关键评论
暨南大学食品科学与工程系郑洁副研究员和欧仕益教授等人综述了丙酮醛在食品中的形成和转化途径，其在食品中利弊共存的特点，通过阐述丙酮醛与氨基酸、多酚的相互作用，分析和展望了采用多酚类物质和氨基酸控制食品中丙酮醛及其衍生有害物的前景以及需要解决的问题。
2020-12-09
长知识 鸡蛋里面竟藏着两味中药
一枚小小的鸡蛋里面还藏着两味中药
2020-12-08
换着吃油，根据优劣巧搭配
必须保证脂肪酸平衡 还要考虑烹调耐热性
2020-12-08
世界顶级食材松露规模化人工栽培雏形显现
这意味着中国块菌规模化人工栽培雏形显现。
2020-12-08
奶茶生意只能走“网红”路？
“网红”奶茶出圈只能靠炒作吗？
2020-12-08
