研究进展 | 茶氨酸对人类健康保护作用的探讨
2024-06-21
FSHW | 比较蛋白质组学揭示了白玉菇对青霉菌生物胁迫的响应和适应机制
FSAP | 刘登勇教授：孜然对不同烤制时间羊肉的风味及蛋白质氧化的影响
2024-06-18
FSAP|通过深度学习挖掘动物源食品中的降压肽:以蜂王浆胃肠消化产物为例
2024-06-15
FSAP|广东医科大学徐德峰教授：通过熵权和全局稳定性指数的结合为监测凡纳滨对虾冷藏期间货架期提供了一种潜在策略
2024-06-14
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2026-02-25
《肉类研究》：山东农业大学朱立贤教授等：基于转录组学和凋亡分析白藜芦醇对氧化应激诱导C2C12细胞肌纤维类型转化的影响
《食品科学》：浙江海洋大学杨最素教授等：基于肠-肝轴探究岩藻黄素对顺铂诱导肝脏损伤和肠道菌群的修复作用
《食品科学》：山东农业大学张一敏教授等：影响肌原纤维蛋白热诱导凝胶特性的机制研究进展
2026-02-24
《肉类研究》：东北农业大学陈倩教授等：乳酸菌发酵对风干肠模拟体系风味形成的影响
中国食品/食品界
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