钓鱼台国宾馆原行政总厨郝保力大师：于历史长河传承中餐至宝 在世界舞台弘扬国宴美名

钓鱼台国宾馆，一个与历史血脉相连，与时代同频共振之地。作为党和国家领导人举行国务和外事活动的重要场所，钓鱼台国宾馆多年来承担着接待外国元首、政府首脑和社会各界知名人士的重要任务。近日，本刊记者采访到钓鱼台国宾馆原行政总厨、国家中式烹调高级技师、中国烹饪大师、中国国宴大师郝保力，他为我们展开了一幅独属于钓鱼台国宾馆的“美食、美器、美服务和美环境”的“四美”画卷，也让我们领略了钓鱼台国宾馆弘扬中华文明

2025-07-25

全聚德“北京烤鸭”系列文创首发 百年老字号解锁消费新场景

“您瞧瞧这鸭子，酥皮儿透着焦香，荷叶饼裹着京味儿——得嘞，给您包上福字油纸！”在全聚德和平门店的“好鸭好呀坊”里，店员“妞妞呀”正用京腔为顾客演绎毛绒烤鸭的“片制”仪式。百年烤鸭炉旁，挂着“福”字纹样的“好的鸭”毛绒挂件随话音“嘎吱”作响，酥脆音效引得游客驻足围观。自7月20日起，全聚德×盘古魔娃推出的毛绒玩具售卖场景“好鸭好呀坊”在全聚德和平门店、前门店和王府井店欢乐上线，接下来环球城市大道店和

2025-07-23

北京机器人当上挤奶工了

首农畜牧的平谷奶牛场，彻底颠覆你对养殖业的印象！智能牧场里，6台“自助式”挤奶机器人，奶牛会自己排队“打卡”！机械臂助力，6分半钟搞定挤奶，还能自动消毒、清洗，24小时连轴转，顶得上4个人工。牛脸识别系统更神，能监控每头牛的食量、健康，连喷淋都靠摄像头智能调控，节水66%！科技让养牛变“精致”。

2025-07-21

产业链共筑食安防线，餐饮业持续创新发展——2025餐饮业食品安全创新实践产业链高质量发展推进会在京召开

7月18日上午，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办的“2025餐饮业食品安全创新实践产业链高质量发展推进会”在京召开。来自政府部门、学术界、企业及社会各界代表汇聚国二招宾馆，围绕“尚德守法 共享食安”主题，共同探讨餐饮业全产业链食品安全发展，探索创新餐饮新消费场景，推动行业持续、健康、高质量发展。中国烹饪协会会长杨柳，国家市场监督管理总局餐饮食品安全监督管理司副司长潘惠青，商务部服务贸易

2025-07-21

2025四子王羊杂美食活动新闻发布会在北京举行

7月20日，2025年内蒙古·四子王羊杂美食活动新闻发布会在北京市内蒙古大厦隆重举行。邀请全国各地的美食家和旅行家相约格根塔拉，看草原美景，品地道羊杂。本次活动由中国烹饪协会、内蒙古自治区农牧厅指导，内蒙古餐饮与饭店行业协会和四子王旗人民政府主办。中国烹饪协会会长杨柳，内蒙古自治区餐饮与饭店协会会长郎立兴，北京市怀柔区文化和旅游局副局长李妍，四子王旗委常委、政府副旗长刘佳斌，副旗长佟喜，副旗长宝音

2025-07-21

欧洲食品安全局发布1种转基因菌株产生的食品酶、1项转基因玉米的食用和饲用续授权的安全性评估报告

2025年6月20日，欧洲食品安全局（EFSA）发布1种转基因菌株产生的食品酶、1项转基因玉米的食用和饲用续授权的安全性评估报告。转基因里氏木霉菌株产生的食品酶内切多聚半乳糖醛酸酶，主要用于生产果汁、葡萄酒及酒精饮料、咖啡提取物及调味品等。EFSA食品酶专家组认为，在预定条件下，该食品酶不会引起安全问题。拜耳公司申请的耐除草剂转基因玉米NK603此前被批准用于食品和饲料，本次申请人申请续授权。EF

2025-07-18