“外卖在线”数字化监管外卖，“阳光厨房”护舌尖安全
下班回家，来自浙江省台州市天台县的上班族李慧琴熟练地打开外卖软件，完成点单后，她进入“阳光厨房”界面，转身变成了一名“云监工”。 下油、炒菜、起锅、打包……透过手机屏幕，外卖制作的全过程尽收眼底。“以前都是看图下单，外卖制作环境到底如何，心里没底，难免担心。如今外卖后厨不再是‘黑箱’，吃起来也放心...
2021-09-29
中国食品/食品界
中国食品/食品界
“外卖在线”数字化监管外卖，“阳光厨房”护舌尖安全
下班回家，来自浙江省台州市天台县的上班族李慧琴熟练地打开外卖软件，完成点单后，她进入“阳光厨房”界面，转身变成了一名“云监工”。 下油、炒菜、起锅、打包……透过手机屏幕，外卖制作的全过程尽收眼底。“以前都是看图下单，外卖制作环境到底如何，心里没底，难免担心。如今外卖后厨不再是‘黑箱’，吃起来也放心...
2021-09-29
别让“网红餐厅”沦为贬义词
近日，又有一家网红餐厅遭遇“翻车”。据媒体报道，号称“上海第一网红”的日料火锅自助餐一绪寿喜烧，被曝发现各种食品安全问题：比目鱼充当鳕鱼，廉价牛肉冒充澳洲和牛，客人吃剩的刺身回收后继续使用……针对此事，一绪寿喜烧发布了致歉声明，称已责令涉事问题门店停业整顿，并成立了专项监察组。上海杨浦区市场监管局也...
2021-09-28
普通盐可合成新型自旋液体材料
俄罗斯莫斯科国立大学和国立研究型技术大学最近合成了一种特殊的新型磁性物质——自旋液体材料，即使在接近绝对零度时，其单原子的自旋也不会冻结。这种材料可以在基于单粒子波函数纠缠的量子技术中得到应用。相关研究结果近日发表在《无机化学》杂志上。 自旋是基本粒子的普遍属性。在室温下，许多材料中粒子的自旋是无...
2021-09-28
我率先突破的这项淀粉合成技术有何亮点
以二氧化碳为原料，不依赖植物光合作用，直接人工合成淀粉——中国科学院天津工业生物技术研究所一支科研团队在实验室里首次实现了二氧化碳到淀粉的从头合成，相关成果北京时间24日由国际知名学术期刊《科学》在线发表。 这个突破的“含金量”如何？未来有望通过工厂大规模“制造”粮食吗？记者跟进采访解读。 “向...
2021-09-28
临期食品挑选有门道 消费需理性
某畅销品牌速溶奶茶一杯70克，0.9元；某知名品牌火锅底料一包150克，3.99元；缤纷水果麦片一袋400克，10.9元……在一些网店中，不少食品被卖出“白菜价”。这并非是因为相关食品系假冒伪劣或存在质量问题，而是它们都属于“临期食品”。 临期食品，即临近保质期的食品，仍在保质期内。由于临期食品一...
2021-09-28
别被食品包装上的“零添加”忽悠了 多是误导和噱头
近年来，越来越多的食品生产经营企业在自己的产品外包装上标注“零添加”“无添加”等字样，以此来吸引消费者。然而，在业内人士看来，这是一些食品生产经营企业在耍小聪明，有误导消费者之嫌。 食品“零添加”标注泛滥 随着人们对食品营养安全的关注，越来越多的人不再只关注价格，而是更多地关注食品的标识，包括产...
2021-09-27
