美食地理：南充锅盔凉粉

我国是饮食文化丰富的大国，各个城市都有自己的代表性美食，我的家乡南充市也不例外。在南充市的各种美食中，我尤其喜欢锅盔凉粉，它由锅盔与凉粉两部分组成，锅盔脆、凉粉滑。锅盔，又称锅魁、干馍，直径可达两尺，又圆又厚，因状如锅盖而得名。其实，锅盔并非南充市独有，很多其他城市也有，且各有不同。比如，陕西关中被公认为是锅盔的发源地，那里的锅盔硕大、厚实，形如锅盖，放凉后更为坚硬。甘肃、青海等地也有锅盔，当地人

2025-07-08

美食地理：新疆抓饭

抓饭是新疆的一道特色美食，它荤素搭配、营养丰富、软糯味美，是新疆人过节、待客的必备之品。抓饭用到的食材主要包括羊肉、洋葱、胡萝卜、大米等，做法稍显复杂。先将大米放进水里浸泡30分钟，接着将羊肉剁成大块，洋葱切丁或丝，胡萝卜切粗条。然后起锅放油，将羊肉炒至七八成熟后加入洋葱、胡萝卜炒出香味，然后根据大米的多少放油和水（抓饭喜油，一般清油要宽放），接着把泡好的大米一层一层平铺在锅内，用木杆在锅边戳几个

2025-07-08

美食地理：黄元米粿香

说起客家黄元米粿，我就忍不住直流口水。黄元米粿的用料虽然唾手可得，但制作工序却比较繁琐，只有掌握了其中的要领和奥妙，才能制作出可口、爽滑的黄元米粿。制作黄元米粿前要先制作灰碱水，这就离不开黄元柴这种天然植物。黄元柴也叫黄瑞木，属于山茶科，叶片肥厚、对生，是油质叶片。客家人视黄元柴为“吉祥树”，平时上山打柴或割草遇到小树苗时会好好保护它，等其长高长大再砍掉，烧成灰烬后做灰碱水。做灰碱水时，先支起一口

2025-06-09

美食地理：大有来头的襄阳大头菜

襄阳有三宝：襄江水、牛肉面、大头菜，其中大头菜虽然“又黑又丑”，却大有来头。大头菜，学名芥菜，又称蔓茎疙瘩，因状如拳头，后被人们称作“大头菜”。相传东汉末年，诸葛亮隐居古隆中时，每当寒冬腊月，他就把芥菜疙瘩挖回来切了下饭吃。有一次诸葛亮出门访友，临走前做了一盘蔓茎丝，数天后回家，发现没有吃完的蔓茎丝并无异味，就试着尝了一下，不仅没有了原来的芥辣气味，还又脆又嫩，非常可口，比新鲜的还好吃。诸葛亮灵机

2025-06-09

美食地理：不是豆腐的神仙豆腐

湘西南洞口县有这样一种民间传统食品，它虽然名叫豆腐但却不是豆腐，原料是山间一种野生树叶，这种神奇食品就是让我心心念念的神仙豆腐。神仙豆腐源自一则神话传说。相传，宋末元初硝烟四起、战乱不断，叠加连年干旱，土地颗粒无收，老百姓衣不蔽体、食不果腹，在生死线上苦苦挣扎。洞口县的洞口塘居住着一个姓萧的老者，奄奄一息之际在梦里奇遇观音菩萨。菩萨告诉他，将豆腐柴的树叶榨汁，待其凝固后即可充饥、饱腹，然后又将具体

2025-05-27

粽情飘香 乐享端午 ——全聚德西客站店开启端午美食文化体验之旅

5月23日端午佳节即将来临之际，全聚德西客站店以“粽情飘香 乐享健康”为主题，为食客精心准备了一场独特的端午体验之旅。此次活动将传统节日民俗与美食文化深度融合，打造沉浸式端午文化体验场景，提前点燃节日消费热潮。​作为位于北京西客站南广场东侧核心地段的美食地标，全聚德西客站店交通便利，停车位充足，可同时容纳 300 多位宾客用餐。踏入餐厅，全新升级的传统四合院风格装饰令人眼前一亮，精美的雕梁画栋、古

2025-05-26