美食地理：湛江泥丁粥

广东湛江湛江有着广东省内最漫长的海岸线，海产十分丰富。都说海鲜是最好的调味剂，泥丁更是有着“天然味精”的美誉，将其同海蟹、生蚝等一起煮粥，鲜甜无比。在湛江，街道两侧有很多挂着“泥丁粥”招牌的小吃店。有一次，外省文友来到湛江，我的当地朋友便邀请我们去品尝当地特色美食，我猜应该是泥丁粥，因为它的大名如雷贯耳，是当地最具特色的小吃。果不其然，我们坐下后，一瓦煲热气腾腾的泥丁粥就上桌了。只见那一条条泥丁飘

2025-03-14

记忆“食”刻：难忘的儿时面食

几日前整理房间，突然在一个柜子里发现一大瓶小麦，足足有五六斤。回想一下，原来是去年麦收时到城郊的一片复耕地里拾回来的。妻子很是高兴，立即倒出一部分，加水浸泡后用破壁机打碎，再加入少量面粉，做了一大碗饼子。饼子黑黝黝的，虽然样子不好看，但却十分筋道，一家人争抢着吃了一个又一个。这场景顿时让我想起了小时候，母亲总是变着花样，用这种粗面做出各种吃食。那个年月里，农村的人们大多种植小麦，从山脚到山顶，只要

2025-03-14

记忆“食”刻：乡间的野薄荷

从开春到立夏，我家小区附近的菜市场周围总有一些上了年纪的老太太来卖野菜，几乎不用吆喝，很快就能卖完。来买野菜的大多是中老年人，他们大抵有过在农村生活的经历，知道这些野菜的作用和做法，买回家后品尝其美味只是一方面，另一方面可能也想借此回忆一下自己的往昔。我对野菜有种特别的感情，每年春天都会吃上一些。荠菜沾着泥土的芬芳，连同它自身的淡淡醇香，一闻便让人陶醉；蒲公英淡黄色的花朵上还沾着昨夜的雨水珠，晶莹

2025-03-14

记忆“食”刻：香甜软糯的红豆团子

我特别喜欢的一款甜品是红豆团子，每次吃到它，一股家的味道便扑面而来，令我幸福感爆棚。红豆是杂粮之一，性平、味甘、微酸。据《本草拾遗》记载，红豆有消肿下气、压热毒之效，是补血佳品，常食可使皮肤红润、有光泽。从小到大，我家餐桌上总有红豆团子的身影，那是母亲做的。犹记得那年除夕，母亲准备的年夜饭中有一组主题为“告别冬日，陶醉春天”的甜品红豆团子。母亲先从水盆里捞出浸泡好的红豆，上锅蒸着的时候又忙着和糯米

2025-03-14

记忆“食”刻：“糊涂面”，不糊涂

糊涂面是河南地区一道特色的地方美食和民间小吃，早些年曾是穷苦百姓的一碗救命饭。后来，听河南同事说，“每个河南人心中都有一碗糊涂面，有多少个河南人就有多少种糊涂面。”简简单单的一锅面，百人有百种做法，但都是菜汤面不分家，其余各凭喜好，粗细搭配，荤素兼有，常吃常新。单位食堂做的是纯素的糊涂面，3块钱一碗，价格公道、实惠亲民。饭后，和食堂的师傅聊及此面做法，师傅颇为自信、得意，眉开眼笑地说：“一锅糊涂面

2025-03-14

金蛇献瑞，共贺新岁

2025年1月21日，上海——新春佳节之际，万豪旅享家大中华区旗下屡获殊荣的酒店餐厅为食客呈现丰富多样的新春飨味礼遇。从匠心烹制的年夜饭，到寓意吉祥的传统盆菜，再到为亲朋好友传递美好祝福的新年礼盒，诚邀宾客踏上味蕾之旅，共迎乙巳新岁。米其林黑珍珠双星闪耀，新春尽享至臻美馔连续七年蝉联“米其林指南一星餐厅”荣誉的广州富力丽思卡尔顿酒店丽轩推出贺年菜单，中餐行政总厨黄尚烽师傅在传统粤菜的基础上加入创意

2025-01-22