美食地理：贵州手工美食煳辣椒

在贵州，无论大小餐馆，其餐桌上除了有普通的酱油、醋壶、蒜瓣碟外，还有滇黔独有的减辣增香、辣而不猛、煳辣香味浓郁的煳辣椒面。虽然云南和贵州都有煳辣椒面，但是贵州的最正宗，是将干红辣椒放在木炭火（或锅）上烧（烘、焐）焦、烧（烘、焐）煳，再用手搓细或用擂钵舂细成面而成。不愿用手搓又没有擂钵的家庭常用自制的竹筒竹片，将烧（烘、焐）焦煳的辣椒装入竹筒中用竹片绞碎。在我的少年时代，常把烧制煳辣椒当成一件好玩的

2025-05-21

欣和携手米其林指南，焕新开启杭城星味

2025年5月8日，杭州备受瞩目的“2025杭州米其林指南”盛典于昨日盛大启幕，欣和作为2025米其林指南中国大陆地区首席合作伙伴，携手米其林共同见证了中国饮食文化的传承与创新。通过一场融合艺术、美食与文化的盛宴，展现中餐的全球化魅力。   ●  ​匠心主厨联袂呈现，味觉艺术点亮杭城星夜​​在米其林指南发布会现场，欣和味达美携手名厨与艺术家，全新开启“寻味东方艺境”主题，跨界创

2025-05-09

速来打卡！这碗会发光、能看瀑布的面条，让年轻人疯狂心动

近日，中国最美山庄澳涞山庄的奋斗者小时光面馆凭借一系列创意面食走红网络，将千年太行文脉与年轻人喜爱的潮流味蕾相融合，打造出兼具地域特色与网红属性的美食盛宴，吸引众多食客打卡。奋斗者小时光面馆推出的全新系列面食，以“一碗面读懂红豆峡”为核心，巧妙地将红豆峡的自然奇观与人文底蕴融入其中。像「红豆瀑流酸辣面」，用本地老陈醋与鲜辣椒熬制酸辣汤底，还原瀑布奔涌的清爽冲击力，弹牙宽面搭配炸脆豆腐、银鱼干和山葱

2025-05-09

“晋祠大米”获批国家地理标志保护产品

近日，国家知识产权局发布（第625号）公告，太原市晋源区“晋祠大米”成功获批国家地理标志保护产品，成为晋源区首个国家地理标志保护产品，标志着晋祠大米迈入品牌化发展新阶段，为区域特色产业发展树立了标杆。“晋水源流汾水曲，荷花世界稻花香”，晋祠水稻有着3300年的种植历史，素有“北米之最，皇家贡品”的美誉。得益于得天独厚肥沃黑土地的滋润和难老泉水灌溉，晋祠大米颗粒饱满，色泽晶莹，性软而韧，连蒸数次，仍

2025-04-29

百事公司公布2025 年亚太区“绿色加速器项目”十佳入围企业 强化食品饮料行业新质生产力，共促可持续创新发展

百事公司2025年“绿色加速器项目”十佳入围企业聚焦食品、能源及废弃物领域,加速亚太区可持续解决方案的规模化应用中国上海,2025年4月24日 —— 全球食品和饮料巨头百事公司正式公布第三届亚太区“绿色加速器项目”十佳入围企业名单,该项目旨在加速可持续农业、循环经济和气候变化领域的创新发展,从而强化亚太食品与饮料产业链韧性,为行业可持续发展提供“新质”动力。入围初创企业将受益于行业专家的指导,获得

2025-04-25

意大利国家展团亮相深圳国际手工冰淇淋烘焙及咖啡展览会

深圳新闻网2025年4月24日讯（记者 董非）2025年4月24日至26日，意大利国家展团首次亮相SIGEP CHINA 2025深圳国际手工冰淇淋烘焙及咖啡展览会位于深圳会展中心（福田）1号馆。SIGEP China作为整个行业创新的参考点，为华南及大湾区市场显著的消费势能和商业交流机会提供360度的甜点和咖啡视界，以意式手工冰淇淋、烘焙、西点、咖啡、披萨五大品类为着力点，将新产品、新技术、新趋

2025-04-25