记忆“食”刻：香甜软糯的红豆团子

我特别喜欢的一款甜品是红豆团子，每次吃到它，一股家的味道便扑面而来，令我幸福感爆棚。红豆是杂粮之一，性平、味甘、微酸。据《本草拾遗》记载，红豆有消肿下气、压热毒之效，是补血佳品，常食可使皮肤红润、有光泽。从小到大，我家餐桌上总有红豆团子的身影，那是母亲做的。犹记得那年除夕，母亲准备的年夜饭中有一组主题为“告别冬日，陶醉春天”的甜品红豆团子。母亲先从水盆里捞出浸泡好的红豆，上锅蒸着的时候又忙着和糯米

2025-03-14

记忆“食”刻：“糊涂面”，不糊涂

糊涂面是河南地区一道特色的地方美食和民间小吃，早些年曾是穷苦百姓的一碗救命饭。后来，听河南同事说，“每个河南人心中都有一碗糊涂面，有多少个河南人就有多少种糊涂面。”简简单单的一锅面，百人有百种做法，但都是菜汤面不分家，其余各凭喜好，粗细搭配，荤素兼有，常吃常新。单位食堂做的是纯素的糊涂面，3块钱一碗，价格公道、实惠亲民。饭后，和食堂的师傅聊及此面做法，师傅颇为自信、得意，眉开眼笑地说：“一锅糊涂面

2025-03-14

金蛇献瑞，共贺新岁

2025年1月21日，上海——新春佳节之际，万豪旅享家大中华区旗下屡获殊荣的酒店餐厅为食客呈现丰富多样的新春飨味礼遇。从匠心烹制的年夜饭，到寓意吉祥的传统盆菜，再到为亲朋好友传递美好祝福的新年礼盒，诚邀宾客踏上味蕾之旅，共迎乙巳新岁。米其林黑珍珠双星闪耀，新春尽享至臻美馔连续七年蝉联“米其林指南一星餐厅”荣誉的广州富力丽思卡尔顿酒店丽轩推出贺年菜单，中餐行政总厨黄尚烽师傅在传统粤菜的基础上加入创意

2025-01-22

九款限定美味开启金拱门贺岁大戏，四度携手上美影共庆金蛇新春

近日，麦当劳中国宣布开启新一轮“祝你今年金拱门”蛇年新春主题活动，携手上海美术电影制片厂，以皮影戏与陕北说书结合的创新艺术形式打造春节贺岁大戏，为消费者献上一场融合传统文化与美味创意的春节盛宴，这也是双方连续第四年合作。1月15日至2月18日，消费者可在麦当劳餐厅品尝到金拱门虾堡、金玉满堂椒麻麦乐鸡、金来运转扭扭薯条、日进斗金红豆年糕风味派和金玉粉桃柠檬红茶风味特饮等九款新春限定美味。同时，一系列

2025-01-20

美食烹饪：传承非遗技艺 传播面点文化

烧饼这一古老而普遍的食品，承载着丰富的历史与文化底蕴，不仅满足了人们的口腹之欲，更演绎出诸多传奇故事。据说，烧饼的历史可以追溯到东汉时期，那时的“胡饼”便是其雏形。随着丝绸之路的发展，胡人的烘焙技艺传入中原，并与本土饮食习惯相结合，逐渐演变成了我们今天所熟知的烧饼。在现代社会，烧饼依然深受人们的喜爱，无论是在热闹的街市还是宁静的小巷，都能找到卖烧饼的小摊或店铺。据了解，全国有超过100种烧饼，淄博

2025-01-17

西餐烘焙：品味正宗法餐 来北京福楼法餐厅

法餐，这颗源自法国的美食瑰宝，其发展历程犹如一部史诗，见证了法国饮食文化的演变，也映射出整个欧洲乃至世界历史的变迁。从中世纪的粗犷豪放到现代的精致优雅，法餐历经了漫长而复杂的发展过程，最终成为全球烹饪艺术的杰出代表。这不仅是因为其独特的口感和精湛的烹饪技艺，更是因为其承载的历史和文化内涵。法国著名美食家让·安泰尔姆·布里亚·萨瓦兰的名言：“动物吃食，人吃饭，唯独有格调的人才知道去品味”，一针见血地

2025-01-17